食盐存毒?传言不可信 仪器破bob综合体育在线除

2022-07-13 07:24 胡八一
关于民间食盐的传言从未停止过。很多人认为食盐中添加的亚铁氰化钾有剧毒,在烹调食物时容易分解出剧毒物质,使人在几秒钟内丧失意志甚至直接死亡。 且不说谣言被辟谣了多少次,这样的谣言本身就没有事实依据,不禁让人挑剔。 其实经常说的剧毒物质是氰化钾。 这种元素的毒性是因为氰化钾的氰根比较活泼。如果这种物质到达体内,会迅速与人体的各种酶结合,然后酶的活性消失,人体的功能马上丧失。 然而,盐中添加了亚铁氰化物。虽然名字有些相似,但化学性质完全不同。 与剧毒的氰化物不同,亚铁氰化物属于低毒物质,其急性毒性参数LD50约为每公斤体重1.6 -3.2克,而这种物质是合法的食品添加剂,也添加在食盐中,防止盐凝结。 另外,亚铁氰化钾要想分解产生氰化钾,理论上是可行的,但需要至少400度的温度。一般炒菜温度达到200度,菜就基本焦了,不粘锅的涂层会在330度开始融化。所以盐在烹饪时完全不可能分解剧毒氰化物。 我觉得有这个关于食盐的谣言很可笑,但是边肖以“食盐谣言”为关键词搜索百度,一共找到了2300万个结果,其中大部分都是关于鲍勃综合体育在线订购食盐的各种谣言。 看了很多新闻,边肖对食盐谣言得出了一个结论:中国食盐中添加亚铁氰化钾和碘酸钾是中国盐业总公司和美国人毁灭中国人的一个阴谋,只有中国的食盐才会添加这些物质,欧美人根本不吃...但其实亚铁氰化钾和碘酸钾在国外也有使用,被国际食品法典委员会、欧盟、美国、德国、澳大利亚等允许作为食品添加剂使用。 坚持科学发展是硬道理的本质要求。所以,破除谣言还是要靠科学的实验结果。在中国致力于建设科技强国的发展愿景下,中国的科技取得了长足的进步,检测水平也水涨船高,许多科学检测仪器应运而生。 为保障人民舌尖安全,省市市场监督管理局将定期对流通环节销售的食盐进行专项监督抽检和监测。 其中,高光谱分析技术、原子荧光光谱法、原子吸收光谱法、电感耦合等离子体发射光谱法、X射线荧光光谱法、重金属检测仪、氰化物在线自动监测仪等。都是各省市市场监督管理局在对食盐内在质量进行抽检时经常使用的科学仪器,包括氯化钠、微量钡、碘、铅、砷、汞、镉等重金属、亚铁氰化钾、氯化钾。 8月9日,宁波市食品药品安全信息公示平台发布《宁波市市场监督管理局食品安全流通环节监督抽检信息公告》(2019年第9期)显示,100批次食盐抽检结果全部合格。 除了公布食盐抽检合格,近日,多个省市的市场监督管理局也在中国政府采购网上公布了食品安全检测服务公开招标。 可见,在食品安全检查中,为确保食品安全,监督管理局不仅善用各种科学检验仪器,还不时购置新的高精度仪器设备。 盐是人们日常生活中必不可少的调味品。如果食盐出现安全问题,将极大影响社会稳定和人民生活。科学仪器诞生的初衷是造福人民。因此,各地市场监督管理部门合理使用科学仪器检测食品,及时公布食盐检测合格,不失为一个辟谣、稳定人心的好办法。 边肖深信,只要充分利用科学的检测仪器,就能保证食盐的质量和安全,并能及时制止不合格产品的流通和销售。 参考来源:科学院、百度百科、荔枝网、中国质量新闻网。